Makanan khas kediri indonesia

sego tumpang

Minggu, 01 Mei 2011   ozy  

Nasi tumpang adalah nasi yang menggunakan kuah berupa sambal tumpang. Sambal tumpang sendiri merupakan sambal yang dibuat dengan bahan baku tempe yang sudah basi (tempe bosok) dan dimasak dengan ayam serta kadang-kadang rambak (kulit sapi). Cara penyajiannya sama persis dengan nasi pecel yang sudah populer.

Tidak semua tempe bisa digunakan. Hanya daerah tertentu yang dapat menghasilkan tempe yang dapat basi sesuai dengan yang diinginkan. Tempe daerah Malang juga tidak bisa digunakan sebagai bahan sambel tumpang, karena tidak bisa basi sesuai dengan kriteria sambal tumpang. Kalaupun dipaksakan dibuat bahan, maka rasanya tidak dapat sesedap aslinya.

Nasi tumpang populer di daerah Kediri dan sekitarnya dan digunakan sebagai menu sarapan pagi, dijual di warung-warung makan di pagi hari yang hanya menjual nasi pecel dan nasi tumpang. Di pusat kota Kediri, tepatnya di Jalan Dhoho, setiap malam diatas pukul 21.00 WIB, setelah pertokoan tutup, seluruh trotoar di jalan itu menjadi warung lesehan nasi pecel dan nasi tumpang. Mirip dengan lesehan gudeg di jalan Malioboro Jogjakarta. 

Makanan khas jombang jatim indonesia

soto dok

Selasa, 14 Juni 2011   ozy  

satu lagi jenis soto yang menjadi "wakil" daerah di indonesia, jika kemarin adasoto lamongan dan jugasoto banjar yang "mewakili" daerah masing-masing dan ada soto yang namanya adalah soto dok,kita dapat menemukan makanan ini di daerah jombang jawa timur.Soto Dok ini tak jauh beda dengan makanan sejenis soto lainnya, bahan dasarnya tetap dari daging. Namun sepertinya ada bahan tambahan atau racikan yang agak beda dengan soto lainnya. Soto Dok rasanya lebih “seksi” sebab kuahnya tak terlalu mblenek seperti jenis soto lainnya. Dan yang tak pernah terlupakan, ada taogenya yang menjadi “aksesoris” Soto Dok dan mungkin ini membuat beda dengan soto lainnya.

Dinamakan Soto Dok karena penjualnya melayani pembeli dengan cara yang unik yaitu setelah menuang kecap dari botol ke dalam mangkuk langsung meletakkan kembali botol kecap dengan cara yang keras seperti menggebrak atau membanting botol kecap ke meja hingga menimbuklan bunyi: DOK! Pembeli pemula atau yang tak biasa tentu akan kaget dan mengira penjualnya kasar.

mungkin di daerah lain ada juga soto yang di jual atau di sajikan dengan cara yang hamppir sama yaitu dengan menggebrak botol kecap atau sejenisnya ke meja tetapi resep dan citarasanya pasti berbeda, jadi jika anda sedang berkunjung ke jombang atau kebetulan lewat tidak ada salahnya juga mampir untuk mencicipi makanan ini. 

Makanan khas madura indonesia

sate

Rabu, 01 Juni 2011   ozy  

Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep sate).

Sate Madura adalah sate khas Madura. Sate Madura biasanya terbuat dari ayam. Madura selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal dengan satenya. Sate madura sudah terkenal di seluruh Nusantara, Sate Madura dapat ditemukan hampir di semua daerah di indonesia. Konon di Madura sendiri sate susah dicari. Tetapi selain ayam sebagai bahan utama sate juga ada yang menggunakan kambing yang ditandai dengan digantungnya bagian kaki belakang si kambing di rombong sang penjual sate. Bumbunya adalah campuran kacang yang ditumbuk halus petis dan sedikit bawang merah. Memanggangnya dengan api dari batok kelapa yang dihanguskan lebih dulu yang disebut dengan arang batok kelapa. Rasanya gurih tapi dipantangkan kepada mereka yang berkolesterol tinggi dan yang pengidap asam urat akut.
[sunting] Latar belakang

Sate Madura umumnya adalah sate ayam yang diberi sambal berupa saus kacang. Namun di Madura sendiri kadangkala yang dipakai bukanlah saus kacang namun saus atau sambal kemiri. Selain itu seringkali arang pembakaran sate ini sering ditaburi dengan jeruk limau.

Untuk meraup lebih banyak keuntungan, pedagang sate sering mencampur bumbu kacang dengan nasi kering yang telah dihaluskan. Nasi kering ini, dalam bahasa Bali disebut senggauk, merupakan nasi sisa yang dijemur di bawah terik matahari. Di beberapa daerah di Jawa, seperti pesisir utara, sepanjang pantura (pantai utara) meliputi daerah Indramayu, Brebes, nasi semacam itu disebutnya nasi aking. Umumnya dimakan orang-orang miskin yang tidak mampu membeli beras yang termurah sekalipun.


di indonesia sendiri terdapat berbagai macam variasi sate dan tiap daerah memiliki nama dan keistimewaan masing-masing.ada banyak sekali sate diantaranya adalahsate banjar,
sate Betawi, sate Blora, sate Maranggi, sate Matang, sate Padang, sate Ponorogo, sate Tegal, sate sapi khas Ungaran, sate rambat (sate monyet) 

Makanan khas madiun indonesia

pecel

Senin, 25 April 2011   ozy  

Pecel adalah makanan khas Kota Madiun Jawa Timur Indonesia yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, tauge, kacang panjang, kemangi, daun turi, krai (sejenis mentimun) atau sayuran lainnya yang dihidangkan dengan disiram sambal pecel.
Konsep hidangan pecel mirip dengan hidangan salad dari Eropa. Keduanya sama-sama menggunakan sayuran segar sebagai bahan utama dan menggunakan topping. Perbedaanya adalah, jika salad menggunakan mayonaise sebagai topping, maka pecel menggunakan sambel pecel. Bahan utama dari sambal pecel adalah kacang tanah dan cabe rawit yang dicampur dengan bahan lainnya seperti daun jeruk purut, bawang, asam jawa, gula merah dan garam. Pecel sering juga dihidangkan dengan tempe goreng, rempeyek kacang, rempeyek ebi, rempeyek kedelai, atau lempeng beras. Selain itu pecel juga biasanya disajikan dengan nasi putih yang hangat ditambah daging ayam atau jerohan. Cara penyajian bisa dalam piring atau dalam daun pisang yang dilipat yang disebut pincuk. Masakan ini mirip dengan gado-gado, walau ada perbedaan dalam bahan-bahan yang digunakan. Rasa pecel yang pedas menyengat menjadi ciri khas dari masakan ini.
hampir ditiap daerah di pulau jwa mmilikimakanan peceljuga dan yang pastinya dengan rsa yg berbeda pula..... 

Makanan khas indonesia banyuwangi

rujak soto

Senin, 06 Juni 2011   ozy  

Rujak Soto adalah masakan khas dari daerah Banyuwangi Jawa Timur Masakan ini merupakan paduan unik antara Rujak Cingur dengan Soto Babatdan bisa di katakan masakan ini lebih tenar dari sego tempong (tentunya jika yang di tanya lnh suka rujak lontong lho...) Klik disini untuk resep rujak soto.Bagi orang yang belum tau pasti akan terasa eneh ketika mendengar nama makanan ini karena ada 2 nama makanan berbeda menjadi sebuah nama makanan baru.Kita akan dengan sangat mudah menemukan makanan ini di banyuwangi (terutama kota) di siang hari tetapi jangan khawatir karena di malam hari tetap saja ada warung rujak soto yang buka seperti di daerah perempatan airlangga.

Biasanya rujak disajikan terlebih dahulu, kemudian disiram dengan kuah soto berikut babatnya. Rujak di Banyuwangi menyerupai lotek di sejumlah kota di Jawa Tengah, yakni campuran sayur-mayur dengan bumbu kacang. Perbedaannya, bumbu kacang untuk lotek biasanya kuat rasa bawangnya, juga dibubuhi sedikit terasi dan jeruk purut untuk penyedap rasa. Sedangkan rujak Banyuwangi cukup dibalur dengan petis. Paduan bumbu kacang tanah dan petis ini cocok betul untuk sayur-mayur.
Setelah rujak selesai di buat barulah di siram dengan kuah soto. Jadi inilah mengapa soto harus sudah jadi dulu.Rasa yang di timbulkan sangat khas karena ada unsur soto sekaligus rasa rujak dengan aroma terasinya.Rujak Soto kadang disajikan dengan Es Temulawak.jadi ketika anda sedang di banyuwangi hukumnya “wajib” mencicipi makanan ini heeeeee......

RESEP KARI AYAM MASAKAN KHAS SINGAPURA

Bahan

1 ekor ayam,potong agak kecil.30 gr bawang bombay,20 gr bawang merah,20 gr bawang putih,10 gr jahe,100 gr bumbu kari,300 ml santan,1 sdt garam,minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1.Haluskan bawang bombai,bawang merah,bawang putih,dan jahe.Tumis dengan minyak goreng.
2.Masukan rempah kari,santan,garam dan ayam.Aduk.Masak hingga ayam matang.Angkat.Nikmati dengan roti jala

selamat mencoba resep masakan singapura ini

makanan khas korea bulgogi recipe

Sudah mencoba resep Cream Soup Brokoli Asparagus atau Bakwan Malang? Nah, kali ini ResepRecipe.Com menghadirkan resep Korean Bulgogi, salah satu kreasi Resep Masakan, bagi Anda semua yang gemar bereksperimen dengan dapur Anda tercinta. Resepi ini kami peroleh dari berbagai sumber referensi yang terpercaya, jadi silahkan langsung aja disimak baik-baik ya. Dijamin top deh hasilnya :)

Sekedar informasi, hingga saat ini, sudah ada 2 orang yang membaca dan mencoba menu ini. Kunjungan terakhir pada 1 hari yang lalu.

Oh ya, jika Anda suka dengan resepi ini, jangan lupa untuk mencoba juga aneka hidangan makanan dan minuman berikut ini: Bulgogi, . Selamat mencoba!

 

Jumlah Porsi per Hidangan: 6 porsi
Perkiraan Durasi Memasak: (tidak tersedia)
Tingkat Kesulitan: Sedang

Kandungan Gizi per Porsi:
(data tidak tersedia)

 

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Korean Bulgogi. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.

Bahan Yang Dibutuhkan

• 450 gram sukiyaki, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ㎝; jahe, cincang halus
• ½ sdt merica hitam, tumbuk halus
• 1 sdm wijen sangrai, haluskan
• 135 ml light soy sauce
• 15 ml dark soy sauce
• 250 ml air
• ½ sdm gula pasir
• ½ sdm minyak wijen

Bahan Taburan

• 1 sdm wijen putih, sangrai

Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Korean Bulgogi. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Membuat

• Campur sukiyaki, bawang bombay, bawang putih, jahe, merica hitam, wijen, light soy sauce, dark soy sauce, air, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata. Diamkan selama 2 jam dalam lemari es.
• Panggang semua adonan di atas wajan anti lengket sampai matang.
• Sajikan dengan taburan wijen putih.

Risotto, Makanan Khas Italia

Risotto, Makanan Khas Italia

Nah kali ini kita akan membuat yang namanya risotto yaitu hidangan italia yang bahan-bahannya menggunakan beras.  Hidangan Risotto ala Italia ini enak sekali dan cocok untuk dijadikan hidangan spesial saat makan malam.  Selamat mencoba resepnya ya!

Bahan-Bahan :

1 kg tulang ayam atau sapi 1/4 sendok teh saffron atau kunyit halus 5 sendok teh mentega 1 buah bawang bombay, iris halus 300 gram beras Arborio 120 ml air garam secukupnya lada secukupnya 115 gram keju parmesan, parut

Cara Membuat :

Air kaldu: Rebus tulang sapi atau ayam dalam 1 1/2 liter air mendidih hingga menjadi 1 liter kaldu. Ambil 120 ml air, masukkan saffron atau kunyit halus. Sisihkan. Cairkan 3 sendok teh mentega hingga berbusa, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan beras dan aduk selama 2 menit hingga tercampur rata di atas api sedang. Masukkan air, aduk agar adonan tidak lengket. Tambahkan 100 ml air kaldu, aduk. Tuang air kaldu sedikit-sedikit hingga habis. Masukkan larutan saffron atau kunyit ke dalam panci, aduk rata. Masak kembali selama 10 menit dengan api kecil. Setelah 20 menit, periksa kelembutan risotto. Jika sudah lembut, masukkan garam, lada, parutan keju, dan 2 sendok teh mentega. Aduk hingga keju tercampur rata. Tutup panci agar adonan menjadi risotto al dente, yaitu tidak terlalu lembek atau tidak terlalu keras.

Untuk 4 porsi  

Masakan Tradisonal Khas Jepang: Sukiyaki Ala Kanto

Masakan Tradisonal Khas Jepang: Sukiyaki Ala Kanto

Bagi anda pecinta masakan jepang sepertinya tidak lengkap bila anda  tidak mencoba masakan Tradisional Jepang yang satu ini, Sukiyaki Ala Kanto. Sukiyaki Ala Kanto adalah masakan yang populer dijepang dan masakan pertama yang memakai daging di Jepang. Dulu Sukiyaki bernama Gyunabe karena berasal dari Restoran Gyunabe di daerah Kanto. Sukiyaki memliki dua versi yaitu Sukiyaki versi daerah Kansai dan Sukiyaki versi daerah Kanto. Kali ini kita akan memasak Sukiyaki dari daerah Kanto. Penasaran dengan rasa dari masakan Sukiyaki Kanto ini?
Berikut resep masakan tradisional Jepang Sukiyaki ala Kanto:

Bahan:
100 g bawang bombai, potong juring 1 cm
4 batang daun bawang, potong 3 cm
200 g sawi putih, potong melintang 2 cm
200 g wortel, kupas, potong serong tipis
4 buah jamur hioko segar, potong 1 cm
200 g tahu, potong dadu 2 cm
50 g suun, rendam dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan
4 sdm minyak goreng
100 g daging sukiyaki/daging has yang diiris tipis

Bahan Saus:
250 mi kaldu sayuran/kaldu daging
100 mi kecap jepang (shoyu)
2 sdm arak jepang (Sake)
75 cuka jepang (mirin)
2 sdm gula pasir

Cara Membuat:
1. Saus: Campur semua bahan hingga rata.
2. Panaskan wajan khusus sukiyaki atau panci, tuangi minyak goreng, tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan daun bawang, sawi putih, wortel, dan jamur hioko, aduk hingga rata. Masak hingga sayuran matang.
3. Tambahkan saus, tahu, dan suun, masak hingga mendidih. Masukkan daging sukiyaki/daging has lembar demi lembar agar tidak bertumpuk. Masak hingga kaku, angkat.
4. Tuang sukiyaki berikut kuah ke dalam mangkuk saji, sajikan panas.

makanan khas internasional

RESEP NASI HAINAM KOMPLIT ENAK KHAS CINA.

RESEP NASI HAINAM KOMPLIT ENAK KHAS CINA. Nasi Hainam/Hainan adalah masakan khas China Asli yang juga ada di Singapore, Indonesia dan negara lainnya. Di Indonesia yang terkenal adalah Nasi Hainam Apollo Gajah Mada, Muara Karang, Kelapa Gading dan Nasi Hainam Fajar,  yang rasanya sangat lezat dan spesial. Untuk mendapatkan Resep Vegetarian Anda bisa buang bahan Ayam rebus dan kaldu Ayam, Berikut Resep Nasi Hainam enak yang dilengkapi cara mudah bikin nya :

BAHAN :
BAHAN NASI DAN BUMBU :

• 2 siung bawang putih dimemarkan
• 2 cm jahe dimemarkan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan minyak wijen
• 400 gram beras
• 550 ml kaldu ayam
• 2 1/2 sendok teh garam

BAHAN AYAM REBUS :

• 1 ekor ayam
• 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
• 1 sendok teh garam untuk olesan
• 1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1.500 ml air
• 5 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

BAHAN KUAH :

• 1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
• 250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
• 1/4 sendok teh merica bubuk

BAHAN SAMBAL :

• 5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
• 1 buah cabai merah ditumbuk kasar
• 1 siung bawang putih dicincang
• 1 cm jahe , dicincang
• 150 ml air
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh air jeruk purut
• 1 sendok teh kecap inggris

BAHAN SAUS JAHE :

• 25 gram jahe
• 1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 150 ml kaldu ayam
• 1 1/2 sendok makan kecap ikan

CARA MEMBUAT NASI HAINAM KOMPLIT SPESIAL YANG ENAK :

1. Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
2. Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
4. Ayam rebus : oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
5. Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
6. Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
7. Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
8. Kuah : rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
9. Sambal: rebus cabai,  bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
10. Saus Jahe : tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.

Sajikan Nasi Hainam/Hainan Enak dan Sedap Untuk 6 porsi

TIPS & TRICKS :

• Gunakan beras yang sedikit pera agar teksturnya lebih bagus.